什么是植物脂肪粉？
發(fā)布時(shí)間：
2023-11-28
來源：
植物脂肪粉是一種以優(yōu)質(zhì)植物油、乳糖或葡萄糖漿、酪蛋白為主要原料，添加食品添加劑等輔料經(jīng)濕混、殺菌、噴霧干燥而成的粉狀營(yíng)養(yǎng)油脂產(chǎn)品。
植物脂肪粉，在食品生產(chǎn)和加工中具有特殊的作用，植物脂肪粉以酪蛋白為包埋載體，酪蛋白的構(gòu)造能形成交叉的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，與乳化劑形成穩(wěn)定的乳化效果，由于其富含不飽和脂肪酸和能量 ，被廣泛應(yīng)用于嬰幼兒配方乳粉、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品。
使用方向以增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)性為主。針對(duì)不同營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品的設(shè)計(jì)需要，滿足不同人群對(duì)脂肪營(yíng)養(yǎng)的不同需求，適用于干法生產(chǎn)工藝 。
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