植物脂肪粉與與植脂末的區(qū)別
發(fā)布時(shí)間：
2023-11-28
來源：
植脂末，俗稱“奶精”，以糖（包括食糖和淀粉糖）和/或糖漿、食用油脂等為主要原料，添加或不添加乳或乳制品等食品原輔料及食品添加劑，經(jīng)噴霧干燥等加工工藝制成的用于飲料增白、改善口感的粉狀或顆粒狀制品。以增強(qiáng)功能性為主。植脂末能改善食品的內(nèi)部組織，增香、增白、增脂，使口感細(xì)膩，潤滑厚實(shí)。
植物脂肪粉與植脂末在原料、生產(chǎn)工藝標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品參數(shù)及安全指標(biāo)、產(chǎn)品應(yīng)用等多方面有著明顯的區(qū)別 。
植物脂肪粉相較于植脂末，植物脂肪粉的生產(chǎn)要素及應(yīng)用領(lǐng)域更為嚴(yán)苛 。
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